你們好！今天筆者要跟大家一起學習的料理是「鹽酥玉米」+「胡椒鹽」，原來簡單的冷凍玉米也能弄出好吃的小吃！大家都在敲碗的胡椒鹽，食譜終於公開了！做法簡單，味道十足！再配上簡單非常常見的冷凍玉米，那咬下去會爆開的口感，加上胡椒鹽的味道，真的很讓人感到上癮！好，開始嘍！
/ 食材 /
- 玉米粒 ……………………..…….150克
- 玉米澱粉 .……………………… 30克
- 黑胡椒粒 ………………………. 10克
- 白胡椒粒 ………………………. 20克
- 辣椒粉 ………………………….. 適量
- 鹽巴 ………..……………………. 20克
- 香菜 ……………………………… 1根
/ 作法 /
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將鹽倒入鍋子，中小火乾炒，再放入白胡椒粒及黑胡椒粒，炒一炒，香味出來後，倒入碗裡備用。
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將部分的鹽、白胡椒粒、黑胡椒粒放入石缽裡並磨成粉，倒入過篩網裡過篩，將過篩網裡剩餘的胡椒鹽倒回缽裡繼續磨成粉，重複此步驟直到所有胡椒鹽都成粉狀。
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將香菜切成小段，備用。
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玉米倒入大碗裡，加入玉米澱粉，用湯匙攪拌均勻。
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鍋內放油，油熱後，放入沾過澱粉的玉米粒，炸至淺金黃色，撈起備用。
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炸好的玉米粒上撒上自製胡椒鹽、辣椒粉、攪拌均勻，撒上香菜，完成啦！
小解釋：
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乾炒鹽巴是為了讓它乾燥不潮濕。
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如果沒有石缽的朋友們，可以用研磨機磨成粉。如果研磨機也沒有的朋友們，我們也可以將鹽、白胡椒粉和黑胡椒粉倒入一個容器裡，用湯匙攪拌均勻。胡椒鹽就完成了！
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若使用生的玉米粒，須先沖洗，再加入玉米澱粉。
文章編排：陽明春天
食譜原創：藝蘭食堂
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