連續幾天的早起，筆者我似乎有點習慣延後回籠覺的時間，多出來的兩三個小時，可以悠閒的準備午餐也蠻好的，慢條斯理取出昨晚放在冷凍庫的白米，腦海裡出現的鮮橘色料理，「啊！搭上那個新鍋應該很美！」我開心的拉開櫥櫃，把陶瓷湯鍋移駕到桌上端詳著，嗯！今天的料理我一定會很喜歡。
南瓜粥雖然是很普通的家庭料理，但這次做法有點不一樣，另外加入兩種蕈菇，讓口感升級味道更鮮甜！
/ 前情提要 /
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前一晚先將米粒泡水再送進冷凍，隔天便能夠快速讓米粒吸飽湯汁，凍白米以香菇蔬果高湯1：1炊成軟飯，在待會熬粥時便不擔心米粒不入味！
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南瓜的部份，我則是分成南瓜丁與南瓜泥；南瓜泥熬粥非常省時，可以讓高湯飯馬上馬上入味，不用慢慢等爐火，廚房高溫也能盡快解除。
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蒸熟的南瓜丁在南瓜粥起鍋後撒入鍋內，餘溫讓南瓜丁表面滑潤且保留裡頭Q彈，是這次最甜美的享受。
以上是我整理好的三個重點，一起來看看做法吧！
筆者我喜歡有料有感的鹹粥，無論是僞雞丁猴頭菇，或是完整的毛豆仁，還有最最重要的南瓜丁，加入高湯的南瓜粥真的完美好吃。
/ 食材 /
- 白米
- 栗子南瓜
- 新鮮香菇
- 金針菇
- 熟猴頭菇
- 小白菜
- 冷凍毛豆仁
- 白芝麻
/ 調味 /
- 香菇蔬果高湯
- 胡椒粉
- 小磨坊百搭香草研磨罐
- 植物油
/ 作法 /
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前一晚，白米洗凈浸泡飲用水1小時，瀝乾後進冷凍庫。
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第二天，栗子南瓜洗淨，切塊，蒸熟。放涼，去皮。一半搗成泥，一半切成丁狀備用。
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取出冷凍庫的白米，與高湯水1：1進電鍋煮成軟飯 (高湯水：市售高湯與飲用水1：1先調合，有鹹度所以我沒有再另外加鹽)。
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取一湯鍋，注入飲用水約米飯的2-3倍，依序放入高湯飯、香菇、金針菇、猴頭菇、南瓜泥。
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待米飯熬成粥後，加入植物油、研磨百搭香草、胡椒粉、小白菜、毛豆仁，約再燉煮2分鐘，熄火，丟入南瓜丁攪拌，撒上白芝麻，完成。
文章編排：陽明春天
食譜原創： 磨家廚房
