當一杯牛奶下肚或吃下濃郁的乳製品，沒過一會，脹氣與不舒服卻隨之而來，這感受您是否經歷過？
如果答案是肯定的，這篇文章也許能給您一些線索。
此篇文章會帶大家認識乳糖不耐症與其類型、相關症狀、風險因素與診斷方式，並介紹多款使人食指大動的乳製品替代方案。
乳糖不耐症是什麼？
乳糖，是一種雙醣，常見於牛奶與乳製品中。
當人體攝入乳糖後，須透過乳糖酶，幫助分解乳糖，進而被小腸粘膜吸收。
乳糖不耐症的定義
乳糖不耐症亦稱乳糖分解酶缺乏症，屬於碳水化合物不耐症的一種。體內缺乏乳糖酶，因此無法順利消化食物中的乳糖。
體內產生的乳糖酶不足時，乳糖不耐症就發生了。
乳糖無法在小腸內順利分解吸收時，這些乳糖會繼續進入大腸系統，由大腸中的微生物接力消化。
當微生物遇到乳糖 ，會產生發酵作用，乳糖越多，則使發酵產生的氣體越多，導致其患者腹脹、打嗝，甚至輕微腹痛等現象。
此外，這些沒被消化的乳糖，會使大腸內容物的水分增多，於是引起腹瀉。
(▲乳糖進入小腸身體缺乏乳糖酶，無法順利消化，進入大腸時產生發酵作用，導致脹氣、打嗝等狀況。)
乳糖不耐症有哪些類型？
-
先天性性乳糖不耐症：
其患者一出生就缺乏消化乳糖的乳糖酶，因此也無法消化母乳。 此類型相當罕見。
-
原發性乳糖不耐症：
最常見的乳糖不耐症類型，由遺傳基因導致，僅發生在成年人身上。
-
續發性乳糖不耐症：
因小腸感染疾病(如腸胃炎等)所造成的小腸損傷，從而引起的症狀。
此症狀為暫時性的，通常隨著疾病痊癒而好轉。
乳糖不耐症的症狀有哪些？
其症狀並非立刻發生，通常發生在吃下含乳糖食物的半小時到兩小時內，包括腹脹、腹痛、腹瀉和嘔吐等。
而乳糖不耐的症狀嚴重度與乳糖攝取量多寡有關，當攝取超過特定 「安全量」時，才會產生反應，此「安全量」因人而異，並無特定標準。
乳糖不耐症的風險因素
-
年紀因素：嬰兒與兒童較少見，反之，成年人較容易患有乳糖不耐症。
-
基因因素：最常見於非洲和亞洲人身上。
-
早產因素：胎兒的乳糖酶活性通常在晚期增加。因此導致早產的胎兒，體內乳糖酶活性較低。
-
小腸相關疾病因素：可能因小腸疾病導致，包括腸內細菌過度生長、克隆氏症等等。
如何診斷乳糖不耐症？
-
乳糖耐受測試(血糖檢測)：
受試者需喝下含乳糖液體，並在兩小時後進行血糖測試，以量測血液中葡萄糖含量。
若血糖沒有產生變化，代表身體無法正常消化吸收乳糖。
-
氫氣呼氣測試：
受試者需喝下含高濃度乳糖的液體，再進行呼氣測驗。
當身體無法消化 乳糖時，會釋放出大量氫氣，因此受試者會被檢測出高於平均值的氫氣量。
超乎想像，令人心動的乳製品替代方案
獨家餅皮，經長時間發酵，更加輕、薄、脆。
使用美國 Beyond Meat 未來肉、墨西哥青辣椒，
搭配植物性純素起司，盡情享用香濃口感，無需擔心乳製品引起身體負擔。
整顆南瓜連皮帶籽，磨泥所製成的黃金外皮，更添營養與香氣。
搭配燕麥奶 ，降低過敏源的同時，仍保有濃、醇、香 。
內餡選用台灣在地柳橙與鳳梨，細細熬煮出層層疊疊的酸甜，一口饗盡幸福好滋味。
精選南投有機玫瑰花，搭配台東洛神花，交織出浪漫，好似土地獻給我們的 一封情書。
使用燕麥奶與甜度較低的海藻糖，營造出豐實滋味，內含多種堅果的豐富口感，兼顧健康與味蕾享受。
以腰果製成，增添豐富能量，百分百無乳製品成分。
搭配義大利麵、披薩等 各種義式料理，畫龍點睛的美味，輕鬆擁有。
撰文編輯：Irene
[延伸閱讀]
