吃素的第一步是什麼,是決心還是為何而吃?其實,選擇吃素這件事,並不需要給自己太多壓力;或許,我們可以用更輕鬆與自在的方式來開始:先別想著「我不能吃什麼」,畢竟過多的限制會讓人有些喘不過氣,試著從「我可以吃些什麼呢」的角度來思考,如此一來,「吃素」是不是會讓人感到更加自在心動些?

 

隨著台灣蔬食人口的逐年增加,吃素三年的筆者發現,外出用餐這件事,對於素食者來說,並沒有以前想像中困難,而路上蔬食餐廳的選擇也是越來越多元。想起剛開始吃素的筆者,常常因為執著於尋找只提供素食的店家而感到疲憊,甚至,放棄了許多和家人朋友外出用餐的相聚時光。可是,為什麼非得把吃素這件事想得那麼困難呢?為什麼素食者只能去素食餐廳用餐呢?假如你去非素食的餐廳用餐,仔細看看菜單,也總會有一到兩樣無肉的選擇。卸下一些對於吃素的成見與規則後,從此讓筆者將素吃得越來越精彩。

 

以下分享幾個吃素的小技巧供大家參考看看,是不是並沒有想像中的困難呢。

#超商素食如何挑選

到超商購買包裝食物的時候,查閱成分表可說是相當重要的一課;透過成分表,你將會了解食物的組成內容,也可以更清楚明白自己將要吃進哪些食物。一開始看不懂成分表也沒關係,包裝食品的封面會明確的標示出全素、蛋奶素、蛋素、奶素、五辛素,只要知道自己吃的是哪種素食,一開始先查看包裝上的素食分類標籤,也是快速入門的方法喔。

 

(現在台灣超商也有許多蔬食選擇,圖片出處:https://news.cnyes.com/news/id/4536603

 

#外食前先與店家確認餐點

事先跟用餐店家確認餐點,可以透過電話或是私訊,詢問相關事宜。

「先詢問店家是否有提供蔬食選擇,如果有的話,可以進一步確認店家提供的是哪類素食選項;若能夠明確說明自己要避開的食物,或許會讓對方更清晰一些 (舉例: 若為全素,則可告訴店家自己要避開五辛植物、蛋、奶與其製品,可參閱此篇文章[Vegan?五辛素?台灣場間的素食種類!]認識更多素食分類。)事前跟店家做好溝通真的很重要,能夠讓自己吃得安心之外,也是對用餐店家的一種尊重喔。

 

#外食族如何觀看菜單

筆者近期發現,越來越多餐廳在菜單上都有清楚的標示出素食選項,讓大家能更方便地挑選適合自己的餐點。 (舉例: 有些餐廳會用V/ VGN等英文簡稱來表示素食的種類,有些店家會用葉子或是雞蛋的圖像符號來表示等等),由於不同的店家會有不同的標示方法,此部分還請以店家實際資訊為主。還有一些店家則會在菜單上標示出每個餐點的內容物,根據列出的食物來一樣樣做確認,也是一種方法喔。

 

#善用社群發掘素食名單

大家每天在用的社群媒體,其實也是相當棒的搜尋工具喔!只要在搜尋處輸入相關的關鍵字 (#蔬食 #吃素 #植物肉 #無肉飲食 #vegan) 來尋找餐廳,會發現選擇真的是目不暇給。身在網路發達時代的我們,可說是無比幸福啊!

 

 

開始無肉飲食後,雖然需要顛覆一些從前的飲食習慣與場所,但筆者卻相當樂在其中;把每一餐都當成一種新的探索體驗,從一開始的不習慣到現在的自然而然,你會發現,「當視角改變後,轉角處處蘊藏著驚喜,或許多嘗試一種選擇後,生活中的視野將比想象中開闊呢

 

撰文編輯:Irene

食畫食說

 

 

 

 

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