根據「各國素食者」的調查，台灣素食者佔總人口13~14%，約有329萬人，素食餐廳超過6000家，台北市還曾被CNN選為10大純素城市之一，，可以說台灣是一個素食天堂。吃素的朋友如果偶而找不到素食，或是要參加非素食的聚餐，其實可以考慮一些葷素都有的商家，說不定會有意外驚喜，發現更多的素食美食。

 

不過要先提醒大家，這些素食不一定是全素的，可能有蛋、奶、五辛、酒精、蜂蜜，也可能會跟肉食共用生產線，或以同樣的廚具、油脂烹調，因而沾上動物性成分。根據衛福部的素食五標示，包裝食品宣稱為素食者，應該標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」、「植物五辛素」。但外食的時候未必會有素食標章，每位素食者的標準也有所不同，因此消費之前先確認清楚，才能吃得安心又開心喔！

 

先有了基本概念，接著我們就一起來看看，出門在外能找到哪些素食？或許你已嘗試過，或許你還不知道，除了與素食、蔬食、Vegan相關的餐飲，在葷食店也有機會找到你的菜。

 

 

便利商店

 

  • 7-Eleven統一超商

首創「素食與蔬食辨識LOGO」，讓消費者能藉由素食標章，選擇專用產線的素食，或是非專用產線的蔬食，其中是否有五辛、蛋奶也都一目瞭然。

推出自有品牌「天素地蔬」，包括洋芋沙拉三明治、一日野菜八種蔬菜溫沙拉、麻辣臭豆腐、鮮蔬炒炊粉、蔬食拌麵、黑松露野菇燉飯、藜麥八寶飯等。

  • Family全家便利商店

在「全家食在購安心網站」上，搜尋素食、蔬食、植物肉等關鍵字，就有很多相關產品，例如：植物肉飯糰、植物肉起司堡、素三杯炒飯、菌菇油飯、什錦蔬食炒飯、雙麥鮮蔬米漢堡、薑黃素炒飯等。

在2020年「記憶中的美味」年菜目錄中，推出美味蔬食，有20多道素食年菜。

  • Hi-Life萊爾富便利商店

素沙茶什錦燴飯、隨緣南洋叻沙拌麵、綠豆湯等。

  • OK超商

老媽拌麵胡椒麻醬麵餐、燒番薯等。

（貼心小提醒：便利商店經常推陳出新，有些素食產品並非長期性的，每家門市販售的素食也不太一樣，以上只是提供參考喔～）

 

（▲各大超商皆推出了各式蔬食品項。）

 

連鎖餐飲、速食店

 

  • 八方雲集－新蔬食水餃、新蔬食鍋貼。
  • Dante Coffee丹堤咖啡－植物肉漢堡、義式蕃茄野菇燉飯、茄汁鮮菇義大利麵等。
  • Starbucks星巴克－蔬食肉排三明治、蔬食肉醬義大利麵、蔬食肉丸三明治等，咖啡或茶飲都可更換植物奶。
  • Domino's 達美樂－披薩（青花彩蔬、黑糖珍珠、皇家白醬彩蔬、起司餅）、焗烤白醬五色蔬菜、元氣花椰溫沙拉等。
  • Subway賽百味－素食蔬菜潛艇堡、素食蔬菜沙拉、香料蔬菜球等。
  • IKEA宜家－主要是家居產品，不過也有餐廳，素食選項包括：植物素肉丸、蔬菜丸多穀飯、素食熱狗、溫烤蔬菜、燕麥飲等。

（貼心小提醒：除上述舉例外，也有許多原葷食的店家逐漸開始推出新蔬食料理，讓我們在外食的選擇上變得多元、友善～）

 

更多素食選擇

無論白天黑夜，在台灣的大街小巷總有各種小吃，素食者可以考慮的例如：豆花、剉冰、烤地瓜、烤玉米、烤杏鮑菇、素潤餅、素飯糰等。不過，有些配料、調味品可能包含動物性成分，或是跟肉食共用廚具、烹調油，還是要多詢問才能確認喔！

另外，開車在高速公路上也找得到素食，高速公路局網站列出了全台15個服務區，詳細介紹素食商品及櫃位名稱，真是太貼心了～

（▲知名連鎖餐飲也紛紛推出各式新蔬食選擇。）

 

消費力量&健康素食

身為素食者，當然希望素食產業越來越茁壯，吸引更多人選擇對動物友善的飲食方式。而在葷素都有的餐廳中，我們一樣可以支持素食，讓業者注意到素食的消費力量，有可能因此多開發素食餐點，例如近年來植物肉的風行，許多非素食的業者也推出相關產品，只要人們多吃一份植物肉，就能減少一份動物肉的消費。

不過雖然外食很方便，還是得老生常談一下，畢竟健康是最重要的，請多注意熱量、油脂、鹽份的攝取量，避免吃太多精製的食品，有機會就吃全麥、糙米、五穀雜糧，以吸收更完整的維生素、礦物質、膳食纖維。聰明外食加上均衡飲食，充足運動加上正常作息，讓我們都做一個健康快樂的素食者，讓自己有能力為這世界付出更多。

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