什麼是植物海鮮？更永續的新海鮮料理提案！

近年來，植物肉(奶)日漸普及，下一個將在美食圈發光發熱的新寵兒，或許是植物海鮮。

隨著環保精神遍地開花，各界開始關注如何創造人類與環境平衡，無論是因為漁業資源供不應求、海洋污染造成海洋動物體內殘留的塑膠微粒與重金屬疑慮等等，都促使人們有意識地減少海鮮攝取，轉而發想延續海洋生態的解決方案；而Nestlé、OmniFoods、Aqua Cultured Foods等國際知名品牌，紛紛投入開發多樣化新海鮮，期望為海洋永續盡一份心力。

本篇文章將帶大家認識市面上琳琅滿目的植物海鮮，並介紹三款秀色可餐的新海鮮料理。話不多說，讓我們繼續看下去。

OMNI 新鮪魚 OMNITuna

新鮪魚由非基改大豆製成，是少數能常溫保存的植物海鮮。

開罐即食的便利性，能直接做成三明治、沙拉等輕食，展現對忙碌現代人的體貼，亦能加熱烹煮成各種佳餚。

純植物性配方，替食客們一掃海鮮殘留重金屬的擔憂。

營養特色：

• 蛋白質來源：非基改大豆

• 蛋白質12.7g/每100g 

• 低飽和脂肪

• 無膽固醇

• 無汞

讀蔬會發表菜色：

• 芥末籽醬新鮪魚藜麥沙拉

嚴選水嫩的綜合生菜為基底，撒上蕃茄丁、櫻桃蘿蔔、黃瓜等時令蔬菜，綴以黑橄欖片和酸甜法式黃芥末籽醬，最後加入滑嫩的新鮪魚，賦予滿滿鮮活滋味。

(▲讀蔬會新餐點-芥末籽醬新鮪魚藜麥沙拉。）

OMNI 新炸魚柳 OMNI Golden Fillet

新炸魚柳由植物性配方製成，低飽和脂肪。

質地、外表與真魚肉如出一徹，大飽口福之餘，營養補給也不妥協。

金黃酥脆麵衣包裹著多汁軟嫩的新魚肉，酥中帶嫩的口感令人著迷。

營養特色：

• 蛋白質來源：非基改大豆

• 蛋白質8.5g/每100g 

• 低飽和脂肪

• 無膽固醇

• 無汞

讀蔬會發表菜色：

• 新炸魚柳潛艇堡

嚴選外脆內鬆的潛艇堡包，夾進外酥內嫩的新炸魚柳，鋪上金黃純素起司、翠綠火焰生菜等鮮蔬，一同譜出大地與海洋的最美交響曲。

搭配時令沙拉杯與特色檸檬椒鹽炸薯條，清新又滿足。經典美味，等你親自體驗。

• 新炸魚柳紅醬貝殼麵

以超級食物羽衣甘藍、紅藜麥為基底，放上酥香的新炸魚柳，搭配青綠毛豆、豔紅蕃茄等時蔬，綴上酸甜彈牙的紅醬貝殼麵，賦予味蕾更多驚喜。

風味清爽、層次十足的沙拉，非它莫屬。

(▲讀蔬會新餐點-圖左：新炸魚柳潛艇堡。 圖右： 新炸魚柳紅醬貝殼麵。）

OMNI 新魚堡 OMNI Ocean Burger

新魚堡選用非基改大豆製成的純植配方，享受海味也能補充膳食纖維。

其擁有厚實口感與獨特鮮味，僅需油炸五分鐘，是廚房的快速備餐好幫手。

沒時間去海邊嗎？不妨先來份新魚堡，感受海味與舌尖激起的鮮美浪花。

營養特色：

• 蛋白質來源：非基改大豆、豌豆、米

• 蛋白質10.6 g/每100g 

• 低飽和脂肪

• 無膽固醇

• 無汞

讀蔬會發表菜色：

• 義式油醋新魚排沙拉

以柔軟的生菜為基底，鋪上份量十足的酥脆新魚排，再淋上特調檸檬奇亞籽醬，清香氣息平衡了新魚排的鮮味、更賦予新奇口感，

綴上櫻桃蘿蔔片、南瓜、芝麻葉等繽紛時蔬，滿足肚皮也滿足視覺。

(▲讀蔬會新餐點-義式油醋新魚排沙拉。）