根據「各國素食者」的調查,台灣素食者佔總人口13~14%,約有329萬人,素食餐廳超過6000家,台北市還曾被CNN選為10大純素城市之一,可以說台灣是一個素食天堂。吃素的朋友如果偶而找不到素食,或是要參加非素食的聚餐,其實可以考慮一些葷素都有的商家,說不定會有意外驚喜,發現更多的素食美食。

 

不過要先提醒大家,這些素食不一定是全素的,可能有蛋、奶、五辛、酒精、蜂蜜,也可能會跟肉食共用生產線,或以同樣的廚具、油脂烹調,因而沾上動物性成分。根據衛福部的素食五標示,包裝食品宣稱為素食者,應該標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」、「植物五辛素」。但外食的時候未必會有素食標章,每位素食者的標準也有所不同,因此消費之前先確認清楚,才能吃得安心又開心喔!

這裡可以提到我們有一篇素食標誌規範的文章

 

先有了基本概念,接著我們就一起來看看,出門在外能找到哪些素食?或許你已嘗試過,或許你還不知道,除了與素食、蔬食、Vegan相關的餐飲,在葷食店也有機會找到你的菜。

 

 

一、便利商店

 

7-Eleven統一超商

首創「素食與蔬食辨識LOGO」,讓消費者能藉由素食標章,選擇專用產線的素食,或是非專用產線的蔬食,其中是否有五辛、蛋奶也都一目瞭然。

推出自有品牌「天素地蔬」,包括洋芋沙拉三明治、一日野菜八種蔬菜溫沙拉、麻辣臭豆腐、鮮蔬炒炊粉、蔬食拌麵、黑松露野菇燉飯、藜麥八寶飯等。

 

Family全家便利商店

在「全家食在購安心網站」上,搜尋素食、蔬食、植物肉等關鍵字,就有很多相關產品,例如:植物肉飯糰、植物肉起司堡、素三杯炒飯、菌菇油飯、什錦蔬食炒飯、雙麥鮮蔬米漢堡、薑黃素炒飯等。

在2020年「記憶中的美味」年菜目錄中,推出美味蔬食,有20多道素食年菜。

 

Hi-Life萊爾富便利商店

素沙茶什錦燴飯隨緣南洋叻沙拌麵綠豆湯等。

 

OK超商

老媽拌麵胡椒麻醬麵餐燒番薯等。

 

(貼心小提醒:便利商店經常推陳出新,有些素食產品並非長期性的,每家門市販售的素食也不太一樣,以上只是提供參考喔~)

 

 

(各大超商皆推出了各式蔬食品項,圖片出自:https://www.look-in.com.tw/channel/article/20599

 

二、連鎖餐飲、速食店

 

八方雲集-新蔬食水餃、新蔬食鍋貼。

 

Dante Coffee丹堤咖啡-植物肉漢堡、義式蕃茄野菇燉飯、茄汁鮮菇義大利麵等。

 

Starbucks星巴克-蔬食肉排三明治、蔬食肉醬義大利麵、蔬食肉丸三明治等,咖啡或茶飲都可更換植物奶。

 

Domino's 達美樂-披薩(青花彩蔬、黑糖珍珠、皇家白醬彩蔬、起司餅)、焗烤白醬五色蔬菜、元氣花椰溫沙拉等。

 

Subway賽百味-素食蔬菜潛艇堡、素食蔬菜沙拉、香料蔬菜球等。

 

IKEA宜家-主要是家居產品,不過也有餐廳,素食選項包括:植物素肉丸、蔬菜丸多穀飯、素食熱狗、溫烤蔬菜、燕麥飲等。

 

(貼心小提醒:除上述舉例外,也有許多原葷食的店家逐漸開始推出新蔬食料理,讓我們在外食的選擇上變得多元、友善~)

 

三、更多素食選擇

 

無論白天黑夜,在台灣的大街小巷總有各種小吃,素食者可以考慮的例如:豆花、剉冰、烤地瓜、烤玉米、烤杏鮑菇、素潤餅、素飯糰等。不過,有些配料、調味品可能包含動物性成分,或是跟肉食共用廚具、烹調油,還是要多詢問才能確認喔!

 

另外,開車在高速公路上也找得到素食,高速公路局網站列出了全台15個服務區,詳細介紹素食商品及櫃位名稱,真是太貼心了~

宜蘭-蘇澳服務區

新北-石碇服務區

桃園-中壢服務區

新竹-湖口服務區關西服務區

苗栗-西湖服務區

南投-南投服務區

台中-泰安服務區清水服務區

雲林-西螺服務區古坑服務區

台南-新營服務區仁德服務區東山服務區關廟服務區

(知名連鎖餐飲也紛紛推出各式新蔬食選擇,圖片出自:https://www.youtube.com/watch?v=pW7wJcZuBkw

 

 

四、消費力量&健康素食

 

身為素食者,當然希望素食產業越來越茁壯,吸引更多人選擇對動物友善的飲食方式。而在葷素都有的餐廳中,我們一樣可以支持素食,讓業者注意到素食的消費力量,有可能因此多開發素食餐點,例如近年來植物肉的風行,許多非素食的業者也推出相關產品,只要人們多吃一份植物肉,就能減少一份動物肉的消費。

 

不過雖然外食很方便,還是得老生常談一下,畢竟健康是最重要的,請多注意熱量、油脂、鹽份的攝取量,避免吃太多精製的食品,有機會就吃全麥、糙米、五穀雜糧,以吸收更完整的維生素、礦物質、膳食纖維。聰明外食加上均衡飲食,充足運動加上正常作息,讓我們都做一個健康快樂的素食者,讓自己有能力為這世界付出更多。

 

 

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