現代人的生活雖然進步又方便,但是都市化、工業化也帶來問題,我們的食衣住行都有可能接觸到毒素,可以說是防不勝防。

面對到處都有的汙染、化學物、毒素,或許我們目前還沒什麼症狀,但身體其實已經累積了不少。不過也不用太緊張,因為排毒是有方法可循的,多走路、多流汗、多吃有助排毒的蔬食,都可以讓身體輕鬆許多喔!

 

為什麼會累積毒素?

在毒理學中,毒性物質的定義是:「任何在人體內形成或被人體攝取時,會奪走生命或傷害健康的物質。」所有的物質多少都有毒性,某些毒物還有治癒的效果,例如肉毒桿菌會造成人體中毒,但也可以運用於醫療。不論毒性有多少,最主要是看吸收的份量,例如我們都知道要多喝水,但如果迅速喝下大量的水,超過身體負擔就有危險。

毒性物質已被證實與許多疾病相關,也可能影響新陳代謝,造成發炎、過敏、皮膚問題、加速老化等。毒素的來源非常多,都可以寫一本書了,以下僅作舉例介紹:

・環境荷爾蒙:台灣號稱塑膠王國,塑膠製品及塑化劑充斥於生活環境中,因其含有鄰苯二甲酸酯、壬基酚、雙酚A等環境賀爾蒙,在使用過程中進入人體,干擾內分泌系統,造成生殖性危害。

・農藥及重金屬:台灣使用農藥密度為世界第一,在蔬果中殘留而進入人體,依據研究顯示,農藥與成人氣喘、泌尿道癌(膀胱癌、腎臟癌)有關聯。

重金屬例如鋁、鎘、鉛、汞、砷,存在於食物、飲水、土壤、日用品等。當重金屬在人體內累積過多,輕症包括頭疼、拉肚子、疲倦、加速老化,嚴重則會出現言語障礙、失智、癌症等。

・飲食相關:菸、酒、檳榔之攝取,或生物累積等導致多種癌症。食物如果處理或保存不當,產生細菌、病毒、黴菌等,對人體有害。含有化學物質的加工食物、食品添加物、燒烤類食品、過量脂肪食品,皆可能造成疾病及癌症。

(▲生活中的毒素來源非常多且廣泛,攝取過多會影響人體機能)

 

如何排除毒素?

毒物包括人體內的代謝廢物,以及從外進入的毒素,而排毒就是加強代謝的能量,把這些毒物排出去。水溶性的毒物透過腎臟代謝,以尿液、汗水排出體外;脂溶性的毒物則透過肝臟、腸道系統代謝,以糞便排出體外。

腎臟、肝臟、腸道、肺臟、皮膚,都是人體重要的排毒器官,要如何保養它們呢?以下是幾點基本原則:

・腎:多喝水,飲食少鹽少糖,不憋尿,不亂吃藥。

・肝:充足睡眠,不熬夜,不過勞,戒菸酒,保持情緒平和。

・腸:多喝水,多攝取膳食纖維,定時排便,避免壓力過大。

・肺:出門戴口罩,訓練肺活量,練習腹式呼吸,戒菸或避免二手菸,多到大自然之中呼吸。

・膚:減少對皮膚造成負擔、刺激或過敏,保持清潔,運動流汗。

 

吃什麼可以排毒?

其實蔬果本身對身體就有多種好處,包括:富含纖維幫助排便、培養好菌保護腸胃道、抗氧化、提升免疫力、促進新陳代謝等。在此跟大家分享10種排毒蔬食,趕快記下來吧!

黑木耳含有豐富的膳食纖維,有益於腸胃蠕動、消解便祕。還有膠質、卵磷脂和多醣體,可以排除腸道內食物殘渣、肺吸入的有害物質,以及血液中脂肪與膽固醇所形成的毒素。

海帶海帶中的褐藻膠因含水率高,能在腸內形成凝膠狀物質,有助於排除毒素,阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬,排除體內放射性元素。

地瓜富含膳食纖維,如果連皮吃,纖維更豐富,而纖維能促進腸胃蠕動、清除宿便,降低便秘、痔瘡的機會,因此有防癌、排毒功效。地瓜還含有維生素A、C、鉀、鈣和β胡蘿蔔素等,其中β胡蘿蔔素能抗氧化、減少自由基對身體的傷害,降低心血管疾病風險。

綠豆含有綠豆蛋白、鞣質和黄酮類化合物,可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物,減少胃腸道吸收率。

薑黃最主要的成份是薑黃素(Curcumin),具有抗氧化、抗發炎、抗病毒、抗真菌及抗腫瘤等藥理活性。

番石榴(芭樂)中興大學及農委會農業試驗所營養分析,番石榴維他命C含量為進口蘋果的50倍、奇異果的4倍,抗氧化力為蘋果的7倍、奇異果的2倍,更具強大的清除亞硝酸鹽能力。

蘋果蘋果含有多酚和黃酮類,是天然化學抗氧化物質,可清除體內的「垃圾」,降低血中的三酸甘油酯。還有可溶性纖維-果膠,能促進胃腸道中的鉛、汞、錳的排放,吸收水分的效果也很好,能把消化後的殘渣軟化,預防便祕。

番茄含有豐富的維生素及茄紅素,抗氧化效果強,具有排毒效果,並增加免疫力。維生素A能預防便祕和下痢,維持眼睛和腸道的健康。

蘆筍蘆筍、酪梨、菠菜及秋葵都含有豐富的穀胱甘肽(Glutathione,簡稱GSH),其中蘆筍所含的比例最多。GSH具有抗氧化作用,可幫助健康細胞抵抗自由基的破壞,還可協助人體(特別是肝臟)的解毒功能,也是新陳代謝的重要輔助成分。

甜菜根含有甜菜紅素(Betacyanin),是極佳的抗氧化營養素,能夠消除自由基,提升人體排毒能力。甜菜纖維可提高人體的抗氧化酵素濃度,例如麩胱甘肽過氧化酶,並提高身體防衛軍隊-白血球的數量。

(▲多攝取蔬果就能有效排毒維持身體良好機能!)

 

日常排毒 重在預防

除了多吃排毒蔬食之外,我們也都知道預防勝於治療,因此更要注重日常保健,別等到進了醫院才後悔莫及。每個人對於毒素的反應不同,這跟我們平常的健康管理有很大關聯,以下分享一些注意事項,希望對大家都有幫助喔!

・排毒飲食:

均衡飲食,多元攝取,不挑食,不偏食。

多吃原型的、天然的食材,選擇在地、當季的食材。

蔬菜水果多清洗幾次,減少農藥殘留。

養成原味飲食的習慣,減少調味及添加物。

少用煎、煮、炒、炸的方式,改以蒸、燙、清炒、涼拌等方式。

少吃高油、高鹽、高糖的食物。少吃過度加工的食物。

 

・排毒生活:

持續運動,加強代謝,排出毒素。

定期健康檢查,多關心觀察自己。

避免劇烈的情緒波動、過多的壓力來源。

保持規律的生活作息、充足的睡飽、愉悅的心情。

少用塑膠餐具及容器,多用金屬或玻璃容器。

選用有環保標章的綠色產品,支持綠色餐廳、綠色旅遊等。

多洗手,尤其是在吃東西之前,不只洗掉細菌和病毒,也洗掉手上可能沾到的化學物質。

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