在家也能有異國風情！此食譜介紹中東經典小點 Falafel，由鷹嘴豆及各式香料及蔬菜製作而成，據說 Falafel發明於埃及1500年前，當時某個基督教的派別，因有著不能吃葷的節日而發明此料理，非常特別！本來以為香料購買會很不便，想不到超市都買的到呢，大家不妨來試試！
/ 主-食材 /
以下稱🅐：
- 鷹嘴豆 ……………………. 300克（需先淨泡水6小時）
- 香菜 .……………………… 10克
- 芹菜 ………………………. 50克
/ 輔-食材 /
以下稱🅑：
- 芝麻 …………….………. 1大匙
- 茴香 …………….……….. 1茶匙
- 孜然 ………..……………. 1茶匙
- 鹽巴 ………..……………. 1/2茶匙
- 黑胡椒 …………………… 1/2茶匙
- 橄欖油 …………………… 2大匙
- 中筋麵粉 ………………… 3大匙
/ 作法 /
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將已侵泡水6小時的鷹嘴豆、香菜、芹菜洗淨切段與🅑放入調理機攪碎。
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揉小團放入鋪好烘焙紙的烤盤上。
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烤箱預熱後，將烤盤放入烤箱200°度約烤25分鐘。（也可以油炸或是氣炸鍋，噴油後180°度炸15分鐘。）——叮！完成！
(▲步驟1－將已侵泡水6小時的鷹嘴豆、香菜、芹菜洗淨切段與🅑放入調理機攪碎。）
(▲步驟2－揉小團放入鋪好烘焙紙的烤盤上。）
文章編排：陽明春天
食譜原創：做夥來呷菜
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