入冬後,面對日漸下滑的溫度,身體是不是也開始出現了些小小症狀:可能是手腳冰冷容易疲倦或是頭痛等等?其實,這些都是身體給你的一些小提醒,悄悄地提醒你需要進補跟保養身體囉。」以下介紹幾

項適合冬日進補的素食食材跟菜色靈感,讓我們一起素蔬看,從裡到外溫暖起來吧

 

*黑麻油(冬天進補靈感:麻油山珍)

在冬季多吃黑色食材,是相當推薦的食補方法。黑麻油營養成分高,富含維生素E,可說是愛美朋友的好夥伴

若提及冬天吃什麼能夠進補,麻油燉品總是大家第一個聯想到的菜色這邊推薦試試使用北港黑麻油和鴻禧菇燉煮而成的麻油山珍,濃郁的湯頭配上各種山珍菇味,不僅香氣逼人,更能滋補身心呢

 

*何首烏(冬天進補靈感:何首烏湯

何首烏又稱首烏、赤首烏、地精、陳知白、夜合根等,味苦澀,性溫,歸肝腎經

冬天進補相當推薦煮一鍋熱騰騰的何首烏湯,選用多種珍貴中藥材和大量堅果燉出清甜溫潤的湯頭,可以直接喝,單純享受藥材的滋補,也能依個人喜好加入各種豆製品和蔬菜,搖身一變成為豐富的何首烏火鍋吧

 

 

(營養成分相當高,是冬日暖胃的最佳選擇!)

 

*黑木耳(冬天進補靈感:涼拌黑木耳)

黑木耳又稱雲耳,含豐富的鐵質鈣質維生素B2與膳食纖維等等,能夠補鐵、其豐富的膳食纖維亦可幫助腸胃蠕動。

如果你有容易疲倦或是頭痛等食慾不振的症狀,那這份涼拌黑木耳一定要推薦給你:爽脆黑木耳拌入嗆辣薑絲,再搭上微酸調味,肯定能夠喚醒因為寒冷而顯昏沉的腦袋與味蕾囉

 

*山藥(冬天進補靈感:山藥粥)

山藥又稱山芋、薯蕷、修脆、淮山藥、野山豆等,味甘,性平,歸脾腎經潔白細嫩的山藥中富含薯蕷皂苷維生素C,能提升保濕功能,進而舒緩因為寒冬而缺水的皮膚

寒冷的冬日早晨來碗山藥粥,僅用白米跟山藥煮成的簡單滋味,可說是相當滑順好入口,也可添加蓮子和紅棗煮成甜粥,其醇厚的滋味和隨著香氣一起緩緩上升的白煙,似乎是想告訴我們只要嚐一口,就能將冬日的寒冷一掃而空喔!」

 

*蓮子(冬天進補靈感:佛跳牆)

蓮子又稱藕實、水芝丹、蓮蓬子、蓮實等,味甘澀,性平,歸脾心經。營養價值高,含蛋白質鐵等,古代人稱其為強壯滋補之聖品

團圓飯裡,最期待桌上那只裝著佛跳牆的大甕,碩大而渾圓,彷彿將一整年的福氣都聚集到了甕裡,這可是年菜中最有份量的一道佳餚吧鮮甜高湯配上蔬果珍菇燉煮而成的佛跳牆,一口接一口,將今年的豐盛通通吃下肚吧

 

 

(富含蛋白質的蓮子,不僅美味可口更是滋養聖品!)

 

看完上述五樣食材介紹,大家是否對冬天進補有了更多的認識呢?對筆者來說,透過天然食材來滋補身體是何等的美好。試想一下:當寒流來襲時,煮一份麻油山珍來犒賞自己,感受全身被黑麻油包覆的溫醇滿足感、或是和家人朋友,一起分享何首烏火鍋與佛跳牆的種種豐盛。滿桌美食,讓我們很有默契的團成一個圓,歡笑聲與碗筷聲此起彼落,熱鬧將屋內擠得水泄不通,寒冬不再冰冷,只有溫暖與我們同在!

 

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