城市與荒野、人造與自然、水庫與河流,這些再造與本質的東⻄,不斷地在生活當中反覆出現,並且持續影響著我們的思維與想像。

你可曾留意過?自己從踏出高樓大廈那刻起的如釋重負,轉瞬間,步入森林間聆聽鳥鳴蟲叫的愉悅,這種無需任何費用即可感受到的舒適,是自然本身所擁有的原始力量,彷彿看見這片綠意盎然的生機,就能重拾無限的希望。

綠色的象徵能帶給人平靜與安定的感覺,隨著時代的步伐,日趨進步的科技帶來了進步, 卻同時引進了許多不可避免的破壞,我們開始看見生活的土地產生了劇烈性變化,有好、 也有壞,只是我們多半僅看見好的部分,感受那些科技所帶來的便利,卻未曾注意壞的影響有如此深遠。

 

漸漸地,隨著溫室效應、氣溫升高等明顯感受

人們開始逐漸看見這些背後的影響,於是開始反思,要如何能修復所帶來的破壞?

 

為了重新讓地球永續生存,綠色生活的提倡開始真正地落實,期望帶來的生活是一種簡單且純粹的關係,不只能做好體內環保,更能友善環境,達到地球永續共存的美好狀態。

 

現今,會看到市面上充斥著各種環保議題的產品,從手搖專用杯、專用提袋到環保材質的便當盒等,且雖然不斷強調重複使用的重要性,卻時常忽略了其實更為關鍵的「內容物」。對於每天入口的食物,你可曾注意過是否均衡?面對著日益劇增的疾病,以及像是突如其來的新冠疫情,你會發現為什麼有些人的抵抗力就是比較好?其實,關鍵是在於吃了什麼,因為全身的營養,都是來自於吃進去的食物。

 

而如果你忘了自己吃過什麼或是從來沒有特別去注意的話,可能在不自覺中長期吃盡了許多並非這麼營養的食物,造成身體無法攝取均衡的養分,這麼一來,當流行疾病開始大量流行時自身的營養已經不足,加上現代工作忙碌的步調,會加速身體的免疫力下降、導致更容易被疾病傳染。

 

那麼,你或許會問什麼才是正確的吃?

 

其實,吃本身並沒有一定的法則去遵守,而是自己要先能覺察當下在品飲的東⻄,當你開始觀察吃的東⻄是否太油、太鹹或是過多的加工品,就會對這些食物進行分類,並加以檢查哪些是不能多吃的,以及與自己身體健康去做相對應的審慎,漸漸地,你就會開始做出選擇,朝向更健康的飲食型態邁進。

 

當前全球飲食文化正朝向更多元、更環保的方向邁進時,你會發現選擇蔬食的人口比例開始劇烈增加,那是因為大家開始重視吃進去食材本身的多元與新鮮,並且開始意識到吃這件事情與環境是有很大的關係,因此,無論是基於宗教、健康、保護動物或是環境的因素,都讓全球 各地掀起了這股蔬食經濟炫風。相對來說,台灣以前的吃素比例更是堪稱數一數二的高,而為什麼會有這麼高的人口出現?主要原因是在選擇吃素的這部分多了彈性,不再只是以前對 於宗教信仰的吃素,而是回到自己對健康的重視,希望能以植物性食物為主要攝取來源、避免加工食品,多半以新鮮蔬果用簡單調味的方式去平衡體內的營養結構,並且降低因畜牧業所排出的有害氣體、造成地球失衡的種種。

 

地球只有一個,而我們的身體也只有一個。

 

落實綠色生活最難的地方,在於要能打破過往的思維,重新建立一個新的生活習慣;改變,是因為看見可以改善的空間,以及選擇要的生活,如果從自己身上開始改變做起,選擇更多元、更環保、更天然的飲食習慣,那麼就像是為自己身上種下一粒種子,慢慢地,會在體內開成一片森林,讓你由內而外、隨時都是感受到如與自然共處的輕盈與舒適。 

 

 
 
 

撰文編輯:Irene

食畫食說

 

 

 

 

 

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