有一種食材擁有著閃耀的琥珀光芒,它來自於桃樹類植物,又有著「桃花淚」的浪漫之名,它沒有聽起來的那般弱不經風,它看上去不僅擁有著美麗且堅硬的外表,更擁有最實用的內在,它就是⋯⋯桃膠。

 

桃膠從哪來?桃膠又是什麼呢?

 

桃膠是一種來自薔薇科植物桃山桃的樹皮,為保護植物表皮,由樹皮所分泌出的樹脂,與空氣凝結而成天然的硬身晶體,屬夏秋採收。

 

早在古代醫書中,桃膠早已被詳細記載為一種具有生津止渴、滋陰養津等作用。而桃膠至今,更因為附有著豐富的膠原蛋白,可令肌膚嫩滑、增加皮膚彈性、降低心血管疾病、改善腸道消化,且價錢親民,也漸漸成為被大眾所熟悉天然美容的保養食品,如今更擁有「蔬食燕窩」之稱的美名!

 

桃膠是一種來自薔薇科植物桃山桃的樹皮,為保護植物表皮,由樹皮所分泌出的樹脂,與空氣凝結而成天然的硬身晶體。

 

桃膠對身體的益處        *此文僅供學術分享,無指導用藥*

潤腸通便: 桃膠含有豐富的植物纖維素,促進食物消化和推動腸道蠕動;而泡發的桃膠含豐富的粘液質,能起到潤滑作用,因此桃膠有助潤腸通便。

美容養顏: 桃膠因富含豐富的膠原蛋白 ,能減少色斑暗沉、減緩衰老、皺紋,對於美容嫩膚有著輔助的效果。

和血益氣: 桃膠營養價值非常高,含蛋白質、氨基酸、維生素等多種營養物質,有利於女性補氣、膚色添加血氣和增強免疫。

▲陽明春天的桃膠杏仁露,豐富維生素和纖維質,有益皮膚、腸道健康。

 

桃膠如何處理方式至食用

 

而看似簡單的桃膠,其實並不簡單喔!採下後的桃膠晶體不能直接食用,而要經過多層手續後才能成為餐桌上的美饌呢!

 

採收方式: 桃膠多以刀割樹皮於夏季採收,採收後,用清水浸泡,洗去雜質、晾乾,完成後的桃膠呈琥珀色的結晶石,即可放置放入陰涼乾燥處防潮處存放。

!若自行採集景觀區的桃膠,務必清洗乾淨,避免有農藥殘留!

食用方式: 

步驟一、

桃膠遇到水後會自然泡發,切記注意泡發的量,因桃膠的泡發率極高,建議以3~5 粒為一人(碗)份為準,適量的取出桃膠泡水。

步驟二、

將桃膠泡於冷水10小時,而時間拉長時泡發數也會跟著增加:對於天氣濕冷的地區,建議將桃膠泡水時間拉長至24小時。

步驟三、

泡好後,記得將水瀝乾,即可搭配甜品或直接食用囉!

如何保存:  放置放入陰涼乾燥處防潮處,即可保存1~2年。

 
貼心小叮嚀        *因個人體質不同,此處僅供參考*
 

桃膠雖是屬於溫和性中藥的一種,沒任何毒性存在的自然物資,但桃膠有破血化瘀的作用,一般而言,建議間隔2~3天食用更為良好,切記不要食用過量,反而造成身體負擔喔!

 

食用前,以下幾點要特別留意:

  1. 擁有血糖疾病、體種管理者: 由於桃膠本身沒有特別的味道,因此坊間烹調、料理桃膠時,常會搭配水果、糖水變成甜湯,來增添風味。所以擁有血糖疾病、體種管理者,應當適度忌口,避免血糖及熱量超標喔!
  2. 孕婦、經期女性避免食用: 由於桃膠有破血化淤的作用,故一般不建議孕婦在懷孕期間、正值月經期間的婦女飲用,以免造成出血、經血量過多。
  3. 體質虛寒者: 桃膠具有滋陰降躁、潤腸通便的作用,但對於體質虛寒及容易受風寒感冒的人來說,貿然的食用過多,恐讓症狀增加的風險。
  4. 消化能力較弱者: 桃膠具高纖、高植物性蛋白質的優點,但胃腸差容易腹瀉、拉肚子、腸胃不適者,攝取過多纖維,會導致胃部不適。
  5. 腎病人士亦要注意份量: 因過多蛋白質,食用過多的桃膠,易增加腎臟的負擔。
  6. 對桃子過敏者: 桃膠來自桃樹,對桃子過敏的人不宜食用桃膠,免得產生過敏反應。

 

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