入秋而後涼風起，風高物燥易傷身；
滋陰安神防秋寒，天山雪蓮正當頭。
天山雪蓮子＝蓮子＝雪蓮果＝鷹嘴豆嗎？
天山雪蓮子常被誤認為蓮子、雪蓮果與鷹嘴豆，其實它們不一樣！
天山雪蓮子：俗稱皂角米，又名「皂角仁、皂精」；為溫性食材，擁有豐富的營養價值、植物性膳食纖維及植物性膠質，非常適合作為素食者的膠原蛋白補充！
天山雪蓮子含有豐富的營養成分：多種營養素、高植物膳食纖維、高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪和膠原蛋白等，除了能養心安神、改善睡眠、促進新陳代謝等，還有許多益處喔！
外表似米的籽是從哪來的呢？
天山雪蓮子是一種來自豆科植物皂角樹的皂莢果實，大多於野外生長，秋季採收，經過剝取種子曬乾等處理程序，製作而成一顆顆色澤淡黃、狀似玻璃珠子的「天山雪蓮子」。
天山雪蓮子對身體的益處 *此文僅供學術分享，無指導用藥*
養顏美容: 天山雪蓮子含有豐富的植物纖維素 ，其中的膳食纖維是屬於水溶性纖維，浸泡水後會釋放出來，因此泡水後的天山雪蓮子看起來稠稠黏黏的是富含膠原蛋白。
潤腸通便: 因天山雪蓮子富含植物纖維素，而其中的膳食纖維攝取後，對腸道調節與代謝是有幫助的。
化痰散結: 天山雪蓮子幫助緩解痰、咽喉腫痛，痰多咳嗽時，可以用天山雪蓮子配薏米、蓮子煮成稀粥，加適量楓糖緩解。
調節餐後血糖脂: 天山雪蓮子富含的植物膠原蛋白，不會被人體快速消化吸收，因此能幫助控制餐後血糖上升，避免血糖快速升降。
預防三高: 天山雪蓮子有助增加肝臟及肌肉中的醣原含量，有益降低血糖，預防三高、養成好身體。
天山雪蓮子的處理方式
採收方式: 天山雪蓮子又被分為：單莢、雙莢。
單莢主要產區為雲南梁河，粒薄如指甲，顏色稍白，口感爽滑，泡發率約5-6 倍。
雙莢主要產區為為貴州畢節，顆粒相對飽滿，顏色呈天然淡黃色，煮後口感更軟糯、有嚼勁、湯更黏稠，泡發率可達5-8 倍。然而大多的皂角樹多為野外生長，鮮少人工種植，秋季果實成熟後採收，經過去殼、去皮、挑揀、曝曬等處理程序，製作而成。
如何保存: 放置陰涼乾燥防潮處或冰箱存放，避免潮濕導致發霉或長蟲。
食用方式：天山雪蓮子用途廣泛，可入菜也可直接食用，無論是燉湯品、煮糖水鹹甜皆宜，不過在食用前還有幾點需要特別注意的喔！
叮嚀一、在烹煮前，建議泡水２～３小時，使其軟化後，再進行調理。
叮嚀二、若於夏日，記得將其放置於冰箱冷泡，避免天氣過熱導致變質。
叮嚀三、然而因天山雪蓮子品種不同，切記泡發率也有所不同喔！
叮嚀四、天山雪蓮子屬於辛、溫性食材，較無毒性存在的自然物資，但一週內切記不要食用過量，反而導致上火。
食用前，以下幾點要特別留意 *因個人體質不同，此處僅供參考*
1. 浸泡後的皂角米請儘速食用
2. 孕婦、經期女性、失血者避免食用過量。雖然天山雪蓮子營養成分豐富，但對於特殊生理時期、避免出血不止，建議少量食用。
3. 消化能力較弱者，食用上要注意食用量，避免消化不良，導致脹氣等胃部不適。
4. 體重管理者。雖然低脂肪低蛋白，卻富含高碳水化合物、高熱量，食用上要注意食用量。
5. 燥熱、容易上火者。天山雪蓮子雖然是老少皆宜，且患有糖尿病、高血壓、心臟病、高血脂等人群皆可使用的食材，不過食用上要注意食用量。
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