美嗎？我自己覺得好美喔！最近處處都是年菜料理的版面，不管是料理包、湯包，或是年菜外帶，都方便到根本不用去餐廳圍爐了！蒸一下、燉一下、切一下、塞一下，一小時內滿漢全席真的不會為難媳婦。
我在陽明春天的新年居家食裝秀起來活動中，用陽明春天的冷凍年菜「橄欖菜荷葉飯」，來做出一道簡單創意料理。荷葉飯本身的味道就足夠，在蒸的過程飄出了濃濃的荷葉香，蒸完直接吃糯米飯很Q，而且裡面還很有料！猴頭菇、香菇、蓮子、香菜酥、南瓜塊；今天的食裝秀我把它們變得美美的，讓它們走上伸展台吧～
/ 材料 /
- 橄欖菜荷葉飯
- 香菇
- 杏鮑菇
- 腰果
- 素蠔油
- 豆豉
- 九層塔
- 白芝麻
- 黑胡椒粒
- 鹽
- 食用油
/ 作法 /
- 荷葉飯退冰後進電鍋蒸熟
- 平底鍋下油，依序放入香菇片、碎腰果、素蠔油、豆豉、九層塔、白芝麻、黑胡椒粒，炒熟後起鍋
- 杏鮑菇斜切片（越薄越好捲），滾水加鹽川燙，撈起後過冷水，瀝乾備用
- 取飯模，套入食用級保鮮膜，底層壓入荷葉飯，再鋪一層香菇腰果餡料，最後用荷葉飯再壓緊，倒扣取出飯塔
- 飯塔中間挖深約1公分，插入一片杏鮑菇卷，剩下的杏鮑菇片要剪一半，慢慢繞起，最後插上九層塔，完成！
做法非常簡單，荷葉飯馬上優雅起來，上面的杏鮑菇玫瑰花很吸睛很美，這道創意料理不私藏，希望讓你美美進廚房，也能美美的端出廚房。
撰文編輯：磨家廚房
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