筆者Gina教大家做我最近愛吃的佛陀碗Buddha Bowl🥗 超簡單！！近期筆者我持續練習關注身體，減少食用加工食品，感覺食用原型食物身體更舒服、更輕盈，昨天將家裡冰清空後，馬上又去採買將食材補齊。這次買了生菜，原本想做沙拉，才赫然發現原來把食材排排放好，多些穀類、植物性蛋白質，就立馬就變成佛陀碗呢！趕快來分享給大家～～
/ 佛陀碗 材料 /
- 糙米飯……………………. 適量
（筆者使用：鷹嘴豆、小米、黑糯米、紅薏仁、蕎麥、紅藜麥…大家可自由加入喜歡的穀物。）
- 生菜……………………. 適量
（筆者使用：台灣萵苣，雖然進口蘿美口感較好，但盡量支持台灣農產。）
- 蔬果……………………. 適量
（筆者使用：杏鮑菇、小黃瓜、櫛瓜、紅蘿蔔、西芹、板豆腐、絲瓜、南瓜、小番茄或…大家可自由加入喜歡的穀物。）（補充1）
- 奇亞籽……………………. 適量
- 橄欖油……………………. 適量
- 葡萄乾……………………. 適量
- 檸檬汁……………………. 適量
- 堅果粉……………………. 適量
- 堅果……………………… 少許
/ 沙拉醬 材料 /
- 鹽巴……………………… 適量
- 黑胡椒…………………… 適量
- 植物奶…………………… 適量
- 腰果（生腰果或無調味過的）……… 適量
/ 作法 /
-
煮飯。（建議米和穀類至少泡水5小時以上，煮出來較軟Q。)
-
腰果需泡水5小時以上，加入鹽、黑胡椒、植物奶，打成腰果沙拉醬。（筆者我一次打一袋腰果，多的醬可放冰箱五天；且打好的醬也可當白醬食用。)
-
櫛瓜、絲瓜、南瓜灑鹽、黑胡椒進烤箱，180度烤15-20分。（注意絲瓜很快熟，可後放。）
-
板豆腐切厚片、杏鮑菇切圓片煎，撒鹽、黑胡椒，煎至兩面金黃。
-
紅蘿蔔怕生味可用油小炒過。
-
生菜、小黃瓜、小番茄、西芹洗淨切好，放旁備用。
-
將所有食材依序擺好，不同顏色隔開更美觀！
-
最後撒上葡萄乾、堅果、奇亞籽，淋橄欖油、檸檬汁、腰果沙拉醬———完成！！！
補充：
-
另外推薦食材：酪梨、青花椰、白花椰、地瓜、馬鈴薯、醃過的天貝烤一下也很推薦！
文章編排：陽明春天
食譜原創： GINA壞妞幫
[延伸閱讀]
